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Joan Liu的博客

 
 
 

日志

 
 

名副其实?  

2009-04-18 00:20:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                 名副其实? - liuxuqiong-301 - Joan Liu的博客                                  

       某日到汉口学习,中午到位于北湖正街的某小吃店就餐,见一师傅在煎糯米,问之在整啥,答曰:煎豆皮!闻言心中纳闷:这就是武汉名小吃呀?表皮只见鸡蛋、没见“豆皮”啊!况且主料还是糯米!感觉这小吃名字起得好怪!

      后来才了解到武汉豆皮的一般制作方法是:先用绿豆、大米混合浸透磨浆,摊成皮,包上糯米饭、肉丁和葱、姜等佐料,再用油煎,色泽金黄,滋味鲜美。同时“武汉豆皮”可在摊皮时加入鸡蛋,并在糯米馅中拌进鲜肉、鲜蛋、鲜虾,然后精心煎制,形成特色风味。瞧!“用绿豆、大米混合浸透磨浆,摊成皮”,总算与“豆”和“皮”扯上了关系,望文生义还靠谱,嘿嘿!名副其实? - liuxuqiong-301 - Joan Liu的博客

                                                             2009.4.17

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